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厦门工厂蔬菜配送,思明区学校幼儿园食堂蔬菜配送

作者:麦穗香(厦门)企业管理有限公司 来源:meihuixiang 发布时间:2020-05-21 浏览:31

食材配送:我公司负责采购,向有食材进货需求的工厂,公司,学校、医院、餐厅、酒店等企事业单位输送食材的一个环节,通

常配送的食材有蔬菜、肉类、冻品,粮油等,然后通过车辆运送到贵企业(单位)的一种社会生活和商业服务形式。由贵公司(

单位)负责聘请厨师,或者让我公司推荐;贵公司(单位)负责食堂的所有管理。
地址:

厦门市海沧和兴农贸市场 

福建厦门同安闽南果蔬批发市场 郑先生:18850198333




      优点:1. 降低企业(单元)的人力车量时间投入。2.更懂市场,知道什么可以吃,什么不可以吃,确保贵企业(单元)

员工饮食安全健康。3.多家优质供应商合作,价格低廉。
  
采购流程:
贵公司提前一个工作日下订单--我公司收到并与贵公司确认订单项目--我公司3点前往供应商处采购食材--按照公司规定的方法

和步骤检
查食材安全--7点30之前运送到贵公司--贵公司验收和抽检。
      
 
1、吊白块的检测
2、甲醛的检测
3、肉类水分的检测
4、农药速测
5、瘦肉精含量检测
6、甲醛速测
7、亚硝酸速测
8、假冒伪劣味精速测
9、食醋中游离矿酸速测
10、酱油中总酸与氨基酸态氮
11、食品中漂白剂(二氧化硫)速测
 
化学药品检测项目
1、食物植物油中掺入桐油的鉴别检测
2、食物植物油中掺入蓖麻油的检测
3、PH的测定
4、酿造食醋与人工合醋的检测
5、面粉中掺入面粉增白剂过氧化苯醛的检测
6、米、面制品中掺入硼砂的检测
7、用硫磺薰蒸面制食品的检测
 
采购原则: 
采购食品前与厨房等各部门联系,做到计划进货。采购食品先看质量,有毒、有害、掺假、不新鲜食品不采购。购食品向供方提

出质量要求并索取检验证明。进口食品于食品抵达前向口岸食品卫生检验所报验。不符合卫生标准要求的食品及时与供货方交涉

。不准采购贝壳类的小水产。餐厅所用的熟食品必须经过高温烹饪后方可使用(熟食品指真空包装或有包装的食品)。
         1、优先使用有QS质量认证之商品;   2、优先使用名优产品或大众熟知品牌;
 蔬菜类、生鲜肉类、鱼类:  由基地统一配送于7:30前送达客户现场由仓管及现场主管共同验收粮面、食用油、干杂货、调料

制品类:根据该分店供货计划,每周配送一次,保证所配送原料符合国家食品质量法规要求。
食品安全卫生作为餐饮企业食堂安全卫生管理的重要性,直接关系到消费者的健康与餐饮企业的稳定发展,近些年来不少餐饮企

业食物中毒事件频频发生,为餐饮企业安全敲响了警钟。一旦发生食品安全问题,往往会影响整个群体,轻者影响到日常工作或

学习,重者将影响到社会的稳定性。同时,发生食品卫生问题也影响餐饮企业的正常生产秩序和运作,涉及影响餐饮企业本身的

经济效益。食堂餐饮服务与其他餐饮企业有较大区别,群体性集中用餐,食品安全问题更为特别重要,发生问题将给所接受服务

的客户企业带来方方面面的问题和可能造成的重大经济损失。因而作为食堂经营的餐饮企业首先应该把食品的安全卫生作为重中

之重长抓不懈的工作任务。
食品原材料采购管理:严格遵照《国家食品卫生法》的要求,坚决杜绝采购含有毒、有害物资质、被受污染或病死、毒死和死因

不明的禽、畜、兽、水产动物(包括未经兽医卫生检疫或不合格的肉类)等及其豆制品,可能对人体有害的食物原材料进入厨房

门。确保消费者的用餐安全卫生得到保障。
敝公司配有专业的采购人员,熟悉各类农副产品的采购渠道、质量、时令价格,并与蔽司长期合作的蔬菜基地和定点供应的商家

挂勾,完全得到保障的供应,确保食品卫生、货真价实。
   获利渠道:
1、物料差价获取利润。蔬菜肉鱼基地配送、粮油干货调味品集中采购,所有食材统一配送,减少中间环节,降低采购成本、保

证食材质量,所以利润来自物料的差价。
管理获取利润
1、加大对采购环节的物料质量,杜绝使用不合格材料和使用性较低的材料,提高原材料使用率,减少原材料浪费,确保获取正

确的利润空间。2、加强现场管理,长期开展节约一分钱活动,降低管理费用。

郑重声明:资讯 【厦门工厂蔬菜配送,思明区学校幼儿园食堂蔬菜配送】由 麦穗香(厦门)企业管理有限公司 发布,版权归原作者及其所在单位,其原创性以及文中陈述文字和内容未经(企业库www.poachie.com)证实,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。若本文有侵犯到您的版权, 请你提供相关证明及申请并与我们联系(qiyeku # qq.com)或【在线投诉】,我们审核后将会尽快处理。
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